Les Riceys, trois appellations, un village

Ricey-Haut, Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive — la seule commune de France à posséder simultanément trois appellations d’origine contrôlée

Le hasard de la géographie et de l’histoire a doté Les Riceys d’un privilège unique au monde. Cette commune du sud de l’Aube, formée de trois bourgs distincts posés sur des coteaux calcaires, est la seule à revendiquer en même temps les appellations Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys. Cette triple identité viticole ne résume pourtant pas à elle seule la richesse du village.

Les Riceys possèdent trois églises Renaissance, chacune rattachée historiquement à un évêché différent de Champagne ou de Bourgogne, six lavoirs, sept moulins à eau anciens et des dizaines de maisons de vignerons du 17e et 18e siècles en pierre blanche locale. Les cadoles — abris en pierre sèche construits par les vignerons au fil des siècles — parsèment encore les coteaux comme autant de témoins silencieux.

La vigne, introduite dans ce territoire par les moines cisterciens, structure depuis neuf cents ans l’économie, le paysage et l’identité de la commune. La visite guidée explore ces trois bourgs avec des dégustations en cave.