Les Halles de Troyes, plaisir gourmand

Andouillette AAAAA, chaource AOP, champagne de la Côte des Bar — une balade gustative guidée au meilleur marché couvert de Champagne

Les Halles de Troyes ne sont pas un marché comme les autres. Construites au 19e siècle, elles rassemblent chaque matin les artisans producteurs et les commerçants les plus exigeants de la région, dans une ambiance chaleureuse et authentique.

En compagnie d’un guide conférencier, la balade dans ces allées devient une leçon de gastronomie locale. L’andouillette de Troyes s’explique ici dans le détail de sa fabrication et dans l’histoire de sa labellisation par la fameuse Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique, dont les cinq A garantissent la qualité.

Le chaource, fromage à croûte fleurie produit depuis le Moyen Âge dans le pays d’Othe voisin et protégé par une AOP, se présente accompagné du cidre local.

Les cavistes du marché font découvrir le champagne de l’Aube et ses vignerons indépendants, souvent méconnus, toujours remarquables. Une expérience conviviale et mémorable, idéale en complément d’une visite du centre historique ou d’un séminaire d’entreprise.